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Les merveilles d'Alice

Les merveilles d'Alice

Voici un blog de gourmandises, de conseils, de recettes, et de partages de mes créations


De la vanille et de la mûre à gogo

Publié par Alice sur 14 Juin 2014, 15:32pm

Catégories : #entremet; mousse; vanille

De la vanille et de la mûre à gogo

Je pense que cet entremet restera mon préféré et surtout mon tout premier fait à la maison. Grâce à mon maitre de stage, j'ai pu évoluer tout doucement et surtout avec des conseils que je garderais à vie.

Aujourd'hui je suis à 9 jours des résultats pour savoir si j'ai eu le CAP ou pas... LE stresse revient en force, mais ça c'était une petit parenthèse.

Revenons à mon dessert qui a laissé tout le monde sans voix :)

Rien de plus basique à l'intérieur. Un biscuit joconde sur le coté et le fond de l’entremet, une couche de bavaroise vanille, une nouvelle épaisseur de joconde pour terminer sur une mousse à la mûre délicieuse et fondante en bouche.

J'avoue que je n'aimais pas trop la mûre avant, mais depuis c'est devenu un de mes fruits favoris :D

Le même dessert mais avec un décors différent

Le même dessert mais avec un décors différent

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